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Actualité : Profil

3861 Views 2 Liked Posted on: September 24th 2019

le 23/09/2019 

Niveau B1/B2 (intermédiaire)

 

Marc Veyrat

 

À 69 ans, le célèbre chef français a connu de grandes réussites et de nombreux déboires. Il vient d’annoncer qu’il poursuivait en justice le Guide Michelin. L’audience est prévue le 27 novembre prochain.

 

Marc Veyrat est né en 1950, en Haute Savoie. Ses parents tenaient une chambre et table d’hôtes. Après un passage par l’école hôtelière, il apprend son métier auprès desa famille qui l’initie aux produits du terroir. Il garde ce lien avec son environnement. La nature s’exprime dans ses assiettes qui proposent une nourriture saine et créative.

 

Il ouvre sa première auberge à l’âge de 28 ans à Manigod, un village des Alpes françaises, puis une seconde à Annecy. Il y gagne une grande notoriété dans le monde de la gastronomie. À 36 ans, il décroche une première, puis rapidement une seconde étoile au Guide Michelin, le célèbre guide gastronomique français. Il est ensuite élu deux fois « meilleur cuisinier de l’année » par le Gault et Millau, un autre célèbre guide gastronomique français. Il ouvre un troisième restaurant près d’Annecy, où il faut réserver six mois à l’avance pour pouvoir déguster sa fameuse cuisine. Il y obtient sa troisième étoile et se voit donner le titre de « meilleur chef » par un guide américain. Un nouveau restaurant à Megève obtient également trois étoiles. Il devient l’un des rares chefs français à détenir deux fois trois étoiles. En 2003, il est le premier chef à avoir la note de 20/20 au Gault et Millau. Un grave accident de ski freine son ascension pendant de longues années.

 

Son dernier restaurant gastronomique, la Maison des Bois, ouvre à Manigod en 2015. Il obtient, pour la troisième fois de sa carrière, trois étoiles au Guide Michelin. En janvier dernier, il perd une étoile. Marc Veyrat cherche alors à connaître les raisons de son déclassementet souhaite recevoir les preuves du passage des inspecteurs qui travaillent dans l’anonymat, mais le guide ne les lui fournit pas. En juillet dernier, il demande à ne plus figurer dans le célèbre guide rouge, en vain. Il fait donc appel à la justice. Affaire à suivre…

 

une réussite                            success

des déboires                           run of bad luck

poursuivre en justice             to sue

une audience                          hearing

auprès de                                (here) with

du terroir                                local

saine                                       healthy

décrocher                               (here) to win

réserver                                  to book

détenir                                    (here) to have

freiner                                    to slow down

déclassement                          downgrading

fournir                                    provide

figurer                                    to appear

 

 

 

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